延岡市（のべおかし）

「水の郷百選」に選ばれた清流五ヶ瀬川の川原で鮎を焼く風景は、環境省の「日本かおり風景100選」に選ばれており、鮎やなの時期にオープンする食事処では、鮎の塩焼きやみそ焼きを味わうことができます。鮎やなとは、産卵のために川を下る鮎の習性を利用し、川を堰き止めて竹のスノコで造った落簀（おてす）に誘い込む漁法で、300年以上の伝統を誇る延岡の鮎やなは、川を横断して架設される日本最大規模のものです。

夏目漱石の「坊ちゃん」には、「延岡は猿と人間が半々に住んでいるところ」とあります。昔、田畑を荒らす猿を人間が退治したところ、子供達に病気が大流行しました。猿のたたりだと恐れた人々はのぼりざるを作って供養し、以後、のぼりざるは子供の健康と立身出世を祈り家庭に飾られるようになりました。また、のぼりざるのモデルは、天孫ニニギノミコトが地上に降臨した際に道案内をしたサルタヒコだとされています。

秘伝のスープに、細かく刻んだ唐辛子、にんにく、ニラ、挽肉をたっぷりと加え、卵をからめた「延岡辛麺」は、延岡発祥のソウルフードの一つ。そば粉と小麦粉で練られてコシを強くした通称「コンニャク麺」が特徴です。小辛（1倍）からスーパー激辛（25倍！）まで辛さを自由に選ぶことができ、好みの辛さに病みつきになります。

標高251ｍの愛宕山は、天孫ニニギノミコトとコノハナサクヤヒメが出逢った「出逢いの聖地」と呼ばれており、錠かけオブジェや鐘、光の小道が設置されています。大パノラマが広がる頂上付近の展望台からは延岡市内が一望でき、ここからの夜景は、「夜景100選」、「日本夜景遺産」に登録されています。登山道から山頂までの道は「美しい日本の歩きたくなる道500選」に選ばれており、春は約400本の桜が咲き誇ります。

延岡市にある九州保健福祉大学は、保健、医療、福祉の分野を専門とする大学です。近年学内に開設された「がん細胞研究所」では、iPS細胞のがん化解析などの最先端医療を見つめた研究をスタートしています。また、地域に開かれた大学として、学園祭「九保祭」にはたくさんの市民が訪れるほか、多くの学生がサークル・ボランティア活動を通して延岡のまちづくりに参加しています。

日豊海岸国定公園の中にあり、環境省の「快水浴場100選」に選ばれている須美江海水浴場を中心に、宿泊施設や遊具施設が揃った家族向けのレジャースポット「ビーチの森すみえ」や、テニスコート、ファミリー水族館、オートキャンプ場やケビンなど、大自然の中でのびのびと遊べるレジャー施設です。